UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela de Ingeniería en Alimentos
Detección de la contaminación por Bacterias Lácticas en Cerveza tipo Ale elaborada por la Compañía Cervecera Kunstmann S.A.
Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de Licenciado en Ingeniería en Alimentos.
Profesor Patrocinante : Sr. Bernardo Carrillo López – Ingeniero Agrónomo, M. Sc. e Ingeniería en Alimentos – Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) – Facultad de Ciencias Agrarias.
Paola Rocío Millaray Ramírez Muñoz
Valdivia Chile 2004