UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela de Ingeniería en Alimentos
Estudio de Alternativas de Elaboración de Productos con mayor valor Comercial a partir de Desechos Sólidos Orgánicos de la Industria Salmonera de la Décima Región
Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de Licenciado en Ingeniería en Alimentos.
Profesor Patrocinante : Sr. Erwin Carrasco Ruiz.
Mónica Alejandra Fuentealba González
Valdivia Chile 2004