UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela de Ingeniería en Alimentos
Comportamiento de secado de Pulpa de Murta (Ugni molinae Turcz) y estimación del consumo energético en la deshidratación de una lámina de fruta
Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de Licenciado en Ingeniería en Alimentos.
Profesor Patrocinante : Sr. Kong Shun Ah-Hen – Ingeniero en Alimentos, (Dipl.-Ing.; Dr.-Ing.), Doctor en Ingeniería – Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Viviana Carola Cuvertino Calderón
Valdivia Chile 2004