Características cárnicas de Jabalí ( Susscrofa L. ) domesticados, sacrificados a dos pesos; Rendimiento al beneficio y composición física de canales

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

Facultad de Ciencias Agrarias

Escuela de Agronomía

Características cárnicas de Jabalí ( Susscrofa L. ) domesticados, sacrificados a dos pesos; Rendimiento al beneficio y composición física de canales

Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de Licenciado en Agronomía.

Profesor Patrocinante: Sr. José A. de la Vega M. - Ing. Agr., MSc. Tecn. Alim.

Javier Mauricio Niklitschek Paredes

Valdivia Chile 2003