UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela de Ingeniería en Alimentos
Formulación de un agente pigmentante a base de Carotenoides extraídos de cascarilla comercial de Rosa Mosqueta (Rosa Rubiginosa) para su uso en alimentos
Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de Licenciado en Ingeniería en Alimentos.
Profesor Patrocinante: Sr. Manuel Pinto Covarrubias - Profesor de Química M. Sc. - Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Universidad Austral de Chile.
Rose Marie Carlsson Pino
Valdivia Chile 2001