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Título:
Factibilidad técnico - económica de una producción de caracoles de tierra (Helix aspersa M.) para exportación
Autor:
Surber Moll, Ronald Cristian
Profesor Patrocinante:
Nahuelhual Muñoz, Laura Alejandra
Grado a Optar:
Ingeniero Agrónomo - Licenciado en Agronomía
Materia:
helicicultura; caracol de tierra chileno; producción de caracoles
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela:
Escuela de Agronomía
Año de Aceptación:
2008
Resumen:
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la factibilidad técnica y económica de instalar una operación de producción intensiva de caracoles para exportar a España. La instalación de una planta de producción intensiva para exportación de Helix aspersa M., conocido como caracol común, en la ciudad de Puerto Montt, Chile, es posible tras el desarrollo de un sistema de invernadero adaptado a la zona con un control adecuado de los factores que afectan al crecimiento de esta especie. El desarrollo e implementación contemplado del sistema de crianza y proceso, se basó en un estudio técnico acabado acorde con las exigencias básicas generadas tras un estudio de mercado analizado bajo el modelo Porter, con la finalidad de definir el medio en el cual se llevará a cabo el proyecto e incidencia de los submercados influyentes en el negocio, donde el proveedor, competidor y consumidor son los más relevantes. De este modo, se determinó a España como el mayor importador y finalmente destino de la producción, pues presenta los niveles más altos en volúmenes adquiridos. El proyecto aún viéndose enfrentado a un gran competidor como es Marruecos, sumado a otras barreras como tecnología, subsidios, ubicación geográfica y canales de comercialización especializados, pero avalado por la decisión nº 96/166/CE que permite a Chile llevar su producción a la comunidad europea, entrega un escenario favorable en la competencia por posicionamiento. La evaluación económica mediante indicadores señala que el proyecto reditúa un beneficio neto (VABN) de $19.310.851, considerando una tasa de descuento del 12% evaluado a un período de cinco años; y la Tasa interna de retorno (TIR) equivalente a 50% manifiesta una alta rentabilidad. La inversión inicial es recuperada en el transcurso del tercer año de producción, donde el punto de equilibrio es 62,77%. La relación beneficio/costo posee un índice de 1,20. El riesgo del proyecto se tornó evidente al sensibilizarlo a la tasa de cambio del dólar, permitiendo una disminución en 16,26% antes de inviabilizarlo; en referencia a los costos totales, éstos pueden aumentar en un máximo de 22,6%. Este proyecto está enfocado a lo novedoso del sistema, como una forma de lograr producciones de nivel aceptable y lucrativo en cualquier zona, sin tener necesariamente la condiciones geoclimáticas ideales para el cultivo natural, lo cual resulta atractivo debido a la potencialidad que actualmente muestra el rubro helicícola en Chile.
Abstract:
The aim of this study was to evaluate technical and economical feasibility in the implementation of an intensive production plant of snails to export to Spain. The success behind the implementation of an intensive production plant to export Helix aspersa M. in Puerto Montt, Chile, was possible due to the combination of two mayor factors: the disign of a green house system adapted to this particular zone and the proper management of the factors that influence the growing capacity of this specie. The design and development of the breeding and process system was based on a full technical study, according to the basic demands obtained from a Porter model marketing revision, with the idea of finding the way to accomplish the project and its influence on submarkets (provider, competitor and consumer as the most important). Spain was selected as the major importer, and final Chilean exports destiny, because this country shows the highest levels in quantity acquisition. Even when this project has to face a huge competitor like Morocco, plus disadvantages on technology, subsidies, local geography and specialized marketing channels, it still offers a favourable scenario on the positioning competition, thanks to the statement nº 96/166/CE that allows Chilean deliveries to Europe. The economic evaluation using market indicators reveals that net present value is 19.310.851 chilean pesos, considering a discount rate of 12%, this in 5 year period, and an internal return rate of 50 %, demonstrate high profitability. The original investment is recovered during the third production year, where the equilibrium point is 62,77%, corresponding this to the minimum substantial production level that pays the total costs. The benefit/cost ratio has a value of 1,2. The project’s risks became clear when it was sensitized to the dolar exchange rate, allowing a 16,26% decrease before making it not viable. In reference to the total costs, those can raise by 22,6% at maximun. This project focuses on a novel productive system as a way to accomplish profitable and acceptable production levels, in any geographical zone, without the ideal climate conditions for natural breeding, which is very attractive considering the actual potential of the Chilean heliciculture.
Palabras Clave:
helicicultura; caracol de tierra chileno; producción de caracoles
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Surber Moll, Ronald Cristian
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2008/fas961f/doc/fas961f.pdf