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Título:
Análisis comparativo de dos metodologías para la asignación de costo en producción de leche bovina: estudio de casos
Autor:
Gebauer Reinike, Marcelo Teodoro
Profesor Patrocinante:
Lerdón Ferrada, Juan Ricardo
Grado a Optar:
Ingeniero Agrónomo - Licenciado en Agronomía
Materia:
leche; industria lechera; ganado vacuno - producción lechera
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela:
Escuela de Agronomía
Año de Aceptación:
2008
Resumen:
El negocio lechero se debe visualizar como una empresa, planificando y controlando de tal manera de obtener un resultado financiero positivo. Para lograr rentabilidades, es importante determinar los costos unitarios de producción, para conseguir eficiencia productiva, así como economías de escalas. Los actuales precios de la leche, obligan a controlar los costos y optimizar las decisiones de producción, junto con la necesidad de aumentar las escalas de producción por una disminución de los márgenes. Surge entonces la interrogante, cuan diferente es, en el análisis de costo del litro de leche, aplicar los métodos de costos denominados de producción residual y producción equivalente. Esto confiere al trabajo la importancia de ser el primero que analiza diferencias entre métodos de costos, aplicados a la producción de leche bovina. El estudio se aplicó a los antecedentes económicos, entregados por el CEGE Paillaco, de 14 casos, productores de leche. El objetivo general del estudio, es analizar dos métodos de costos utilizados a nivel nacional, por diferencia residual y por producción equivalente, para determinar si existen diferencias entre ambos. La metodología aplicada fue análisis multivariante. En una primera fase se utilizó una clasificación jerárquica (Cluster) de la información entregada por el dendrograma, luego se realizó la clasificación no jerárquica (K-means), intentando con este método mover los casos de un grupo a otro, para conseguir los resultados ANOVAS, que son más significativos. Lograda la clasificación, se realizó el análisis discriminante, determinando la contribución de las variables relevantes, que clasifican a los agricultores, en el grupo al que pertenecen. Con respecto a los resultados, del análisis económico de los datos aplicados a ambos métodos de costos, se observan diferencias en los resultados por costo del litro de leche de cada agricultor. Del análisis estadístico de los datos y al evaluar la estructura, en la clasificación y calificación de los datos, se observó que no son diferentes estadísticamente, ambos métodos son capaces de discriminar los grupos con alta significancia, Χ^2 (15; 0.05) (P<0.01).
Abstract:
Milk business must be visualized as a company planning and controlling to obtain a positive financial result. In order to obtain profits, it is important to determine production unit costs, hence to obtain productive efficiency, as well as economies and scales aneconomies. Milk present prices force to control costs and optimize production decisions along with the necessity to increase production scales by margins decreasing. Then at this point emerges the question of how different the application of cost methods is when analyzing milk litter cost by applying cost methods –named as residual production and equivalent production-. This confers to the work the importance of being the first in analyzing differences between cost methods applied to bovine milk production. The study was applied to the economic antecedents of 14 cases, all milk-producer farmers, given by the CEGE Paillaco. The general objective of the study is to analyze two cost methods used at national level, by residual difference and equivalent production, to determine differences between both. The applied methodology was multivariant analysis. In a first stage, a hierarchical classification was used (Cluster), the nonhierarchic classification (K-means) was made from the information given by the Dendrogram. Moving cases from one group to another is carried out by means of this method, so as to obtain ANOVAS results, which are more significant. Once classification was obtained, the discriminant analysis was made, thus determining the contribution of the relevant variables that classify farmers into the appropriate group each one belongs. Concerning results, from the economic analysis of the data applied to cost methods, differences in the results by cost of milk liter of each farmer are observed. From the statistical analysis of the data, and after evaluating the structure, both methods are observed to be statistically similar concerning data classification and qualification; both methods are able to discriminate the groups with high significance, Χ^2 (15; 0.05) (P<0.01).
Palabras Clave:
leche; industria lechera; ganado vacuno - producción lechera
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Gebauer Reinike, Marcelo Teodoro
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2008/fag293a/doc/fag293a.pdf