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Título:
Factibilidad técnico-económica del cultivo del champiñon (Agaricus bisporus Lange), en la provincia de Valdivia, décima región, Chile
Autor:
Muñoz Cifuentes, César Antonio
Profesor Patrocinante:
Lerdón Ferrada, Juan Ricardo
Grado a Optar:
Ingeniero Agrónomo - Licenciado en Agronomía
Materia:
champiñón - cultivo; proyectos de inversión; estudios de factibilidad
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela:
Escuela de Agronomía
Año de Aceptación:
2005
Resumen:
El presente estudio se efectuó con el objetivo de analizar la factibilidad técnico-económica del establecimiento de una planta productora de champiñón (A. bisporus) en la Provincia de Valdivia, considerándola como una nueva alternativa de inversión. Se consideró como área de influencia del estudio las regiones VIII, IX y X. Con la realización de un análisis del mercado mundial y nacional de setas comestibles se estableció la participación en volumen y precios tranzados del champiñón en los últimos años. De este estudio se desprende que para el productor nacional de champiñón es más atractivo el mercado local, ya que una incursión en el mercado mundial conllevaría una férrea competencia con países consolidados en su producción y con costos notablemente inferiores. También establece este estudio que existe capacidad de absorción de la oferta proyectada, sobre todo si el producto responde a los estándares de calidad exigidos por los consumidores. Por medio de un estudio de localización, se establece que el lugar más apto para el establecimiento de una planta productora de champiñones corresponde a la localidad de Los Lagos, debido a su cercanía a puntos de obtención de materias primas, centros de consumo masivo, carreteras y vías de acceso. El análisis económico financiero incluyó el calculo de los siguientes índices: valor actual de los beneficios netos (VABN), tasa interna de retorno (TIR), punto de equilibrio, relación beneficio-costo, periodo de recuperación del capital y análisis de sensibilidad. Además de la confección del cuadro de fuentes y usos de fondos y estados de perdidas y ganancias. A raíz de los resultados obtenidos por estos indicadores, se propone la realización del proyecto como un alternativa viable, de acuerdo al criterio del ABN y de la TIR, cuyos valores obtenidos fueron 8.705,70 UF y 33,41% respectivamente. La relación beneficio-costo mostró un índice de 1,24. El análisis de sensibilidad realizado, en el cual se evaluaron los parámetros de precio, volumen de producción y costos de remuneraciones y salarios, arrojó como resultado que el proyecto es más sensible a una variación en el precio de venta que a los otros parámetros evaluados, ya que al disminuir en un 21% el precio de venta el VABN se hace negativo y la TIR es menor a la tasa de descuento aplicada al proyecto. Lo mismo sucede al aumentar el costo de remuneraciones y salarios en un 91% y una reducción en el volumen de producción por sobre el 28,56%. En cuanto al periodo de recuperación del capital, se sitúa en el cuarto año, considerando que el proyecto es a diez años, se le considera adecuado. También se determinó el punto hasta el cual se pueden reducir los niveles físicos de producción del proyecto para que los ingresos brutos permitan pagar los costos totales, los resultados obtenidos señalan que para poder cubrir los costos totales, considerando el pago de amortización, los ingresos generados los años 2 y 4 no deben ser inferiores a 67,07% y 63,76% respectivamente. Todos los índices económicos determinados permiten señalar que la instalación de una planta productora de champiñón (A. bisporus.) sería una alternativa interesante de inversión, ya que reportaría interesantes beneficios en una escasa superficie, contraponiéndose con ello a la habitual agricultura extensivas predominante en la décima región.
Abstract:
This research was carried out in order to analyze the technicaleconomical feasibility of a mushroom (Agaricus bisporus) producing plant in the Province of Valdivia. It was thought as a new investment alternative in small farms of this province. The regions VIII, IX and X were considered as the area influenced by this research. An analysis of the world and national eatable mushroom market was carried out in order to establish the participation in volume and negotiated prices of mushrooms in the last years. From this research it is deduced that for national mushroom producers the local market is more attractive, since entering the world market will mean facing a strong competition in countries with a consolidated production and markedly low costs. It also concludes that there is a capacity for absorbing the forecasted offer, mainly if the product meets the quality standards demanded by consumers. By using a location study, it was determined that Los Lagos is the most suitable place for establishing a mushroom producing plant, because it is closer to the sources of raw material, massive consumption centers and access routes. The financial-economical analysis included the calculation of the following indices: current value of the gross benefits (VABN), return internal rate (TIR), balance point, cost-benefit relation, period for recovery of the capital, and sensibility analysis. Also, a cart with fund sources and uses, and statement of profits and losses was elaborated. Based on the results obtained using these indices, this project is proposed as a viable alternative, according the VABN and the TIR criteria. The values obtained in these items were 8,705.70 UF and 33.41% respectively. The benefit-cost relation was 1.24. The sensibility analysis carried out, where price, remuneration and wages costs and production volume were assessed, concluded that the project is more sensitive to a variation in the selling price than other parameters, since a decrease of 21% in the selling price will make the VABN negative and the TIR is lower than the discount rate applied to the project. The same situation will be seen if the remuneration and wages cost increases by 91% and a reduction in the volume of production by on 28.56%. As for the capital recovery period, it is in the fourth year, and considering that the project is planned for ten years, it is considered adequate. The point to which the physical production level may be reduced was also determined so the gross revenues may pay total costs. The results obtained indicate that the to be able to cover the total costs, considering the generated payment of amortization, income years 2 and 4 do not have respectively to be inferior to 67.07% and 63.76%. All economic indices obtained indicate that installing a mushroom (Agaricus bisporus) producing plant would be an interesting business opportunity, because it would generate interesting benefits from a small surface, opposed to the traditional agriculture developed in this region.
Palabras Clave:
champiñón - cultivo; proyectos de inversión; estudios de factibilidad
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Muñoz Cifuentes, César Antonio
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2005/fam971f/doc/fam971f.pdf