Información detallada Tesis (Metadatos y Resúmenes)

Título:
Factores de riesgo relacionados con altos recuentos de células somáticas en leche de estanque de rebaños bovinos de pequeños agricultores de la Décima Región, Chile
Autor:
Guzmán Soto, Daniel Gustavo
Profesor Patrocinante:
Tadich Babaic, Néstor A.
Grado a Optar:
Médico Veterinario - Licenciado en Medicina Veterinaria
Materia:
producción lechera; células somaticas; calidad de la leche
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Veterinarias
Escuela:
Escuela de Medicina Veterinaria
Año de Aceptación:
2003
Resumen:
Se realizó un estudio transversal para investigar la calidad de leche de pequeños productores, pertenecientes a las provincias de Valdivia, Osorno y Llanquihue, Décima Región, Chile. Se seleccionaron al azar 150 pequeños productores de leche asociados a 42 Centros de Acopio Lechero (CAL) a los cuales se les realizó una encuesta entre los meses de abril y mayo de 2002. El objetivo del estudio fue investigar los principales factores de manejo que están asociados a altos Recuentos de Células Somáticas (RCS) en la leche de estanque de rebaños de pequeños agricultores. Los datos de la encuesta fueron ingresados a una planilla electrónica Microsoft Excel junto con el valor promedio y máximo de los RCS de los últimos dos meses anteriores a la encuesta. Los RCS no siguieron una distribución normal, para lo cual fueron transformados a logaritmo natural (LN). Los análisis estadísticos fueron llevados a cabo en el programa computacional SPSS 8.0. Se calculó la correlación de Pearson entre el LN de los RCS de los valores promedio y valores máximos de los dos meses previos a la encuesta y los factores de manejo realizados por los pequeños agricultores. Los factores de manejo que en la correlación obtuvieron valores de P<=0,20 fueron ingresados a un modelo de regresión múltiple. En la regresión se fueron eliminando regresivamente del modelo los factores de manejo que obtenían valores de P>0,05. Así el modelo final está constituido por factores de manejo con significancia P<0,05. Se determinaron como factores de protección: realizar CMT, ordeñar a las vacas con mastitis al final de la ordeña, llevar registros y la utilización de maneas. Como factores de riesgo: nunca examinar las ubres antes de ordeñar, patio de espera de cemento, filtrar la leche con colador plástico y realizar tratamiento a las vacas con mastitis.
Abstract:
A study was done to investigate the milk quality of small holder dairy farms in the provinces of Valdivia, Osorno and Llanquihue in the Xth region of Chile. One hundred and fifty small holder milk producers were randomly selected and they were associated to 42 Milk Collection Centers. In April and May of 2002, all farms were visited and a questionnaire on milk quality was carried out. The aim of the study was to investigate the principal management factors that influencing Somatic Cell Count in the bulk milk (BMSCC) of the small holder dairy farms. The information of the survey was put in a electronic spreadsheet in Microsoft Excel together with the average and maximum BMSCC of the two months previous to the survey. The BMSCC did not show a normal distribution and was therefore transformed to the natural logarithm of BMSCC (LNBMSCC). The statistical analyses were done in SPSS 8.0. First, Pearson correlation coefficients were calculated between the natural logarithm of the average and maximum BMSCC (LNBMSCC) of the previous 2 months and the management of the Small holder farmers. The management factors with correlation coefficients with a P-value <=0.20 were entered in a multiple regression model, one with the average LNBMSCC and one with the maximum LNBMSCC as the dependent variable. Then, all management factors that had a P-value>0.05, in the multiple regression model were excluded from the model by backward elimination. Thus, the final models only contained significant management factors (P<0.05). The factors that were found to decrease LNBMSCC were: to use the Californian Mastitis Test (CMT), the cows with mastitis milked at the end, to keep records, and use a tether to restrain the cow during milking. The factors that were found to increase LNBMSCC were: never examine the udder before milking, a cement waiting yard, to strain the milk with a plastic filter, to treat cows with mastitis.
Palabras Clave:
factores de Riesgo; recuento de células somáticas; calidad de leche; pequeños productores de leche
Palabras Clave:
risk factors; bulk milk somatic cells count; milk quality; small-holder dairy farms
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Guzmán Soto, Daniel Gustavo
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2003/fvg993f/doc/fvg993f.pdf