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Título:
Caracterización productiva y socio económica de medianos productores lecheros vinculados a una planta lechera de la provincia de Valdivia
Autor:
Barra Díaz, Carmen Cecilia
Profesor Patrocinante:
Amtmann Moyano, Carlos A.
Grado a Optar:
Médico Veterinario - Licenciado en Medicina Veterinaria
Materia:
lecherías; producción lechera; factores socioeconómicos
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Veterinarias
Escuela:
Escuela de Medicina Veterinaria
Año de Aceptación:
2003
Resumen:
Con el objetivo de caracterizar productiva, social y económicamente a medianos productores lecheros de la Provincia de Valdivia, se encuestaron entre Abril y Mayo de 2002, a diecinueve agricultores que comercializan un volumen anual a planta, que fluctúa entre 100 mil y 500 mil litros de leche. Se decidió investigar a medianos productores lecheros, ya que son un sector específico y poco conocido dentro del rubro lechero. El método utilizado fue la encuesta social y como técnica de obtención de datos se usó la entrevista. La información recopilada se analizó con el programa Microsoft Excel. En los resultados, se destaca que el 68,4% de los predios está a cargo de hombres, 57,9% de los productores son adultos (personas entre 30 y 59 años); 47,4% tienen educación universitaria, 52,6% pertenecen al estrato socio-económico alto (predios con superficie mayor a 160 hectáreas). También, poseen un promedio de 79 vacas masa, siendo el 78,9% de doble propósito, y un promedio de 179 hectáreas por predio. Respecto a los manejos realizados en los predios, un 95% utiliza cerco eléctrico y semilla certificada, 79% fertiliza sus praderas, 100% usa ordeña mecánica, ordeña 2 veces al día y realiza control de mastitis, 95% desparasitan y vacunan su ganado lechero, y crían terneros artificialmente, 63,2% tiene lecherías permanentes, 84% posee registros reproductivos y 58% tiene registros productivos, 21% calcula el costo del litro de leche. En relación a las características de la leche que ingresa a la planta lechera, se obtuvo un promedio anual para el año 2001 de 245.570 litros leche, con un 3,8% materia grasa, 3,25% proteína, 85.581 U.F.C., 333.671 R.C.S., A2 en clase de leche y $100,29/ litro leche. Todos reciben asistencia Veterinaria y un 63,2% recibe asistencia Agronómica. El 47,4% tiene algún grado de endeudamiento. Se concluye que disponen de una gran cantidad de ganado lechero de doble propósito, y de hectáreas de praderas, asimismo poseen infraestructura y maquinaria agrícola. La mayoría de los agricultores fertilizan sus praderas, realizan manejos sanitarios y de prevención de mastitis en su ganado lechero, además poseen diversos registros y tienen buena calidad de leche. Pero, utilizan una baja carga animal y logran una producción de leche por hectárea cercana al promedio. Se recomienda promover algunos instrumentos de fomento creados por ODEPA, tales como: programas de apoyo a gestión de medianas empresas, proyectos de fomento, fondos de asistencia técnica, fondos para inversión y leasing en medianas empresas, todas serían herramientas útiles para mejorar su condición actual ya que los agricultores requieren principalmente asistencia financiera y técnica, y estos programas también les permitirían crear oportunidades de inserción en nuevos mercados.
Abstract:
With the aim of characterizing in a productive, social and economical way, medium size milk producers from the Valdivia province, were enquired between April and May of the year 2002, and nineteen farmers that commercialize an annual volume to a plant, that fluctuates between 100 thousand and 500 thousand liters of milk. It was decided to investigate medium milk size producers, since they are a specific sector and not very well known within the milk industrie. The method utilized was the social enquire and as a technique of obtaining data, the interview was used. The compiled information was analyzed in a Microsoft Excel program. In the results it is emphasized that 68,4% of the properties are encharged to men, 57,9% of the producers are adults (people between 30 and 59 years of age); 47,4% have a university education, 52,6% belong to a high economical layer (properties with an area higher than 160 hectares). They also own an average of 79 mass cows, being 78,9% of double purpose, and an average of 179 hectares per property. It relation to the management carried out in the properties, a 95% uses an electric fence and certified seeds, 79% fertilizes their large prairies, 100% utilizes mechanic milking, milking 2 times a day and performs mastitis control, 95% deparasite and vaccinate their milk cattle and raise calves artificially, 63,2% have permanent milking plants, 84% have reproductive records and 58% have productive records, 21% calculates the cost of a milk liter. In relation to the milk characteristics that go into the milking plant, an annual average was obtained for the year 2001 of 245.570 milk liters, with a 3,8% of fat staff, 3,25% of protein, 85.581 U.F.C., 333.671 R.C.S., A2 in kind of milk and $100,29/ milk liter. All of them receive Veterinary assistance and a 63,2% receive Agronomical assistance. The 47,4% have a degree of debts. It was concluded that they have a great quantity of milk cattle of double purpose, and hectares of large prairies, they also have agricultural infrastructure and machinery. The majority of the farmers fertilize their large prairies, they carry out sanitary management and mastitis prevention in their milk cattle, moreover they own different records and have a good milk quality. But they use a very low animal load and they obtain a milk production per hectare near the average. It is recommended to promote some fostering instruments created by ODEPA, such as: support management programes, fostering projects, technical assistance funds, investment funds and leasing in medium enterprises, all of them would be useful tools to improve their actual condition since the farmers mainly require technical and financial assistance, and these programes will also let them to create insertion opportunities in new markets.
Palabras Clave:
producción lechera; medianos productores
Palabras Clave:
milk production; medium size producers
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Barra Díaz, Carmen Cecilia
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2003/fvb268c/doc/fvb268c.pdf