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Título:
Efecto de dos densidades de carga sobre indicadores sanguíneos de estrés, en novillos trasportados por tres horas vía terrestre
Autor:
Aranis Fuentes, Alejandra Gioconda
Profesor Patrocinante:
Tadich Babaic, Néstor A.; Gallo Stegmaier, Carmen Beatriz
Grado a Optar:
Médico Veterinario - Licenciado en Medicina Veterinaria
Materia:
bovinos; transporte del ganado; presión sanguínea - veterinaria
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Veterinarias
Escuela:
Escuela de Medicina Veterinaria
Año de Aceptación:
2003
Resumen:
El objetivo de este estudio fue analizar el efecto de dos densidades de carga (400 y 500 kg/m2 ) y de un tiempo de transporte terrestre de tres horas sobre los valores de algunas variables sanguíneas indicadoras de estrés en novillos. Se utilizaron 60 novillos de la misma procedencia, similar genotipo, peso y edad. El experimento constó de cuatro repeticiones (2 en invierno y 2 en verano), en que se usaron 15 novillos cada vez. En cada repetición los animales se identificaron y pesaron en el predio, para luego asignarlos al azar en los distintos tratamientos. Para cada transporte se utilizaron camiones de similar estructura y capacidad. Para generar las dos densidades de carga el espacio de carga de cada camión se subdividió en 2 jaulas, una anterior y otra posterior en las que se ubicaron 7 (400 kg/m2 ) y 8 (500 kg/m2 ) animales. Luego del transporte los animales fueron descargados en la planta faenadora de carnes y permanecieron en ayuno por 12 horas antes del faenamiento. Para la medición de las variables se tomaron muestras de sangre vía punción coccígea con tubos al vacío con heparina y NaF, en 4 oportunidades: 1) en el predio, 2) al llegar a la planta faenadora, 3) posterior al ayuno y 4) al momento de la sangría. En las muestras de sangre se determinó el valor del volumen globular (VGA) y el número de leucocitos totales. Posteriormente en las muestras de plasma obtenidas mediante centrifugación se determinó la concentración de cortisol, glucosa, lactato, â-hidroxibutirato (â-HBA) y la actividad de creatinfosfoquinasa (CK). Los resultados indican que las densidades estudiadas no produjeron diferencias significativas (P>0.05) en las concentraciones y valores de las variables indicadoras de estrés utilizadas en el estudio. Si se presentaron diferencias en los periodos de muestreo tomando ambas densidades como un solo grupo. Igualmente se observaron diferencias cuando las replicas de invierno (1 y 2) fueron comparadas con las de verano (3 y 4). ). El transporte produjo aumentos significativos (P<0,05) en las concentraciones sanguíneas de cortisol, glucosa y actividad plasmática de CK y el número de leucocitos en sangre. El noqueo produjo aumentos significativos (P<0,05) en las concentraciones sanguíneas de cortisol, glucosa y lactato en relación a los valores previos a este manejo. La época del año también tuvo un efecto significativo sobre las variables sanguíneas, siendo mayores en invierno. Se concluye que para transportes de tres horas no se justificaría disminuir la densidad de carga utilizada en el país (500 kg/m2 ) por una menor (400 kg/m2 ).
Abstract:
The aim of this study was to analyse the effect of two loading densities (400 and 500 kg/m2 ) and a road transport time of three hours on some blood variables indicator of stress (cortisol, glucose, b-HBA, CK, leucocytes, lactate and VGA values), in steers. Sixty steers of the same breed from the same farm and similar genotype, weight and age, were used. The experiment consisted of four replicates (two in winter and two in summer), with fifteen steers, each. In each replicate the steers were bled, identified and weighed at the farm and then they were randomly located into the different treatments. For each trip trucks of similar structure and capacity were used. In order to obtain the two loading densities the loading space of each truck was divided into two pens, one in front and one in the rear, in which seven and eight animals were placed, respectively. After transportation the animals were unloaded at the abbatoir and kept with a fasting time of 12 hours, before slaughter. For the measurement of the variables, blood samples were taken by coccígeal venopuncture using vacuum tubes with heparin and NaF, four times: 1) at the farm, 2) at the abbatoir, 3) after food deprivation and 4) at the killing. Cortisol was determined with radioimmuneassay (RIA), VGA and leucocytes with the SISMEX-KX-21 N hematologic counter, glucose through a GOD-PAP technique without deproteinization, lactate using the UV- enzimatic method, b- HBA was determined using an enzymatic technique and the CK plasmatic activity using a UV-kinetic method. When comparing both transport densities no statistical differences (P>0,05) for the variables studied, were found. Statistical differences (P<0.05) were found between the sampling periods when both densities were taken as one group. Also, differences were observed when winter replicates were compared with the summer ones. It is concluded that under the condition of this study it is not justifiable to reduce the loading density used in the country (500 kg/m2 ), for a lower one (400 kg/m2 ). The short time of transport (3 hours) might have had an influenced in the fact that the density did not stressed enough the animals to produce differences between the groups. The transport significantly increased (P<0,05) the blood concentrations of cortisol and glucose, plasmatic activity of CK and leukocytes values. The stunning significantly increased (P<0,05) the blood concentrations of cortisol, glucose and lactate in relationship to the values previous to this management. The season of the year had a significantly effect on the blood variables, being higher during winter.
Palabras Clave:
novillos; estrés; densidad; variables sanguíneas
Palabras Clave:
stress; steers; density; blood variables
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Aranis Fuentes, Alejandra Gioconda
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2003/fva662e/doc/fva662e.pdf