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Título:
Estudio de factores de calidad de huevos en ponedoras isa brown y shaver cross sometidas a diferentes dosis de esparteína y alcaloides totales del lupino
Autor:
Navarro Uribe, Max Gabriel
Profesor Patrocinante:
Cubillos Godoy, Aída
Grado a Optar:
Médico Veterinario - Licenciado en Medicina Veterinaria
Materia:
gallina ponedora; producción de huevos
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Veterinarias
Escuela:
Escuela de Medicina Veterinaria
Año de Aceptación:
2000
Resumen:
Se estudió el efecto en los factores de calidad de huevo en gallinas ponedoras línea Isa Brown y Shaver Cross productoras de huevos color marrón y blancos respectivamente, las cuales fueron sometidas a diferentes fracciones de la DL50 de esparteína y alcaloides totales de la semilla del lupino blanco. Se utilizaron 180 gallinas de 30 semanas de edad, 90 gallinas Isa Brown divididas en 4 grupos de 20 y uno de 10; y 90 gallinas Shaver Cross divididas de la misma forma que las anteriores, alimentadas con concentrado comercial. Se administró esparteína en dosis de 1/5, 1/10 y 1/20 de la DL50 en las gallinas, directamente en la ingluvia, mediante una jeringa dosificadora a 3 grupos de 20 gallinas de cada línea, y 1/10 de la DL50 de alcaloides totales al grupo de 10 gallinas, por último en cada línea se dejó un grupo de 20 gallinas como control a las cuales se les administró siguiendo el mismo procedimiento una cantidad similar de agua. La dosificación se realizó durante 18 días seguidos, iniciándose en el peak de postura en la semana 30 de edad. Se realizaron 4 muestreos, el primero se hizo antes de realizar la experiencia a las 28 semanas de edad y los tres siguientes a las 32, 38 y 44 semanas de edad. Las variables de calidad externa analizadas fueron: peso específico, índice morfológico y grosor de cáscara. Las variables de calidad interna analizadas fueron: índice de clara, índice de yerna, unidades Ilaugh y color de yema. Además se realizó un análisis de detección de residuos de alcaloides en huevos. Los resultados obtenidos indican que las dosis empleadas en este estudio no producen una diferencia significativa de los factores de calidad entre los grupos controles y experimentales, incluso-el índice morfológico fue mejor en las gallinas que recibieron la mayor dosificación de esparteína. La detección de residuos de alcaloides evidenció la presencia de residuos de esparteína en las aves que fueron tratadas con las mayores dosis de este alcaloide, pero también se encontró y en mayor cantidad, residuos de lupanina. Se concluye que las dosis de fracciones de DL50 de esparteína y alcaloides totales del lupino administradas a las aves no produjeron un detrimento en las variables de calidad externa e interna de los huevos. El alcaloide encontrado en los huevos corresponde principalmente a lupanina, la que estaba en un 70.9% en la solución de alcaloides totales administrados a aves. La lupanina encontrada en el vitelo de los huevos examinados al término del tratamiento, es hasta 35 veces menor a la cantidad de alcaloide que recibieron las gallinas, y ésta es a lo menos 3 veces menor a lo permitido para el consumo humano.
Abstract:
The effects of the quality factors of eggs in lying Isa Brown and Shaver Cross hens of brown and white eggs were studied respectively, which were given different fractions of spartein DL50 and white lupin seeds total alkaloids. 180 hens of 30 weeks of age were used, 90 Isa Brown hens devided in four groups of 20 and 1 of ten; and 90 Shaver Cross hens devided in the sama way, fed on a comercial concentrate. They were given spartein in doses of 1/5, 1/10 and 1/20 of DL50 directly to the crop thruogh a titration catheter to three of the groups of 20 hens in each line, and 1/10 of the DL50 total alkaloids to the group of 10 hens, finally it was left aside a group of 20 hens as control group which were given a similar amount of water following the same procedure. The titration was carried out during 18 days, starting in the peak of the egg-lying period at 30 weeks of age. Four samplings were carried out, the first one was carried out before the experiment took place at 28 weeks of age and the others at 32, 38 and 44 weeks of age. The external quality variables analyzed were: specific weight, morphological index and shell thickness. The internel quality variables that were analyzed were: white index, yolk index, IIaugh units and yolk color. The results obtained show that the doses used in this study do not produce any important difference of the quality factors among the groups of control and the experimentals ones, even the morphological Index was better in the hens that received the highest titration of spartein. The detection of alkaloid residues showed the presence of spartein residues in the birds that were trated with the highest doses of this alkaloid, but it was also found grater amounts of lupanin residues. It is concluded that the doses of fractions of DL50 spartein and lupin total alkaloids given to hte birds did not produce a detriment in the factors of external and internal quality of the eggs. The alkaloid found in the eggs belong mainly to lupanin, that was in a 70,9% in the solution of total alkaloids given to the birds. The lupanin found in the egg yolk, that was examined at the end of the treatment, is 35 times smaller to the amount of alkaloids thas the hens received, and this is at least 3 times smaller to what is allowed for the human consumption.
Palabras Clave:
ponedoras; lupino; alcaloides
Palabras Clave:
laying hens; lupin; alkaloids
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Navarro Uribe, Max Gabriel
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2000/fvn632e/doc/fvn632e.pdf