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Título:
Evaluación de distintos métodos de higienización de equipos de ordeño mecánico
Autor:
Grob Infante, Rodrigo Rafael
Profesor Patrocinante:
Twele W., Bruno
Grado a Optar:
Médico Veterinario - Licenciado en Medicina Veterinaria
Materia:
máquinas de ordeño
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Veterinarias
Escuela:
Escuela de Medicina Veterinaria
Año de Aceptación:
2000
Resumen:
El propósito de este estudio fue evaluar tres tratamientos distintos para higienizar el equipo de ordeño mecánico, en los predios lecheros "Santa Rosa y "La Dehesa", pertenecientes a la comuna de Valdivia; y establecer una relación entre la contaminación bacteriana presente en el equipo y la contaminación bacteriana presente en la leche del estanque de almacenamiento. Se tomaron semanalmente cuatro muestras de una solución Ringer® estéril (diluida a la cuarta parte), que se había hecho recircular previamente por el equipo, variando cada semana el tratamiento de desinfección, hasta completar tres repeticiones de cada uno de estos tratamientos. Además se tomó una muestra semanal del estanque de leche de cada predio durante las nueve semanas. Las muestras del equipo y de la leche del estanque fueron enviadas al laboratorio para cuantificar la contaminación bacteriana por medio de un recuento de bacterias aerobias mesófilas viables en placa. El recuento de bacterias aerobias mesófilas viables obtenido de las muestras de solución Ringer® tomadas de los equipos resultó ser bajo en cada uno de los tratamientos de desinfección utilizados en ambos predios, sin embargo, se presentó un comportamiento de este recuento distinto según el predio, Estos tratamientos de desinfección utilizados no presentaron diferencias estadísticamente significativas en ninguno de los dos predios. El recuento de bacterias en el caso de la leche del estanque de almacenamiento presentó cierta variabilidad, obteniéndose un recuento promedio bajo las 10.000 ufc/ml en e! caso de ambos predios, pero con desviaciones estándar bastante diferentes para cada uno de los tratamientos. Se obtuvo una correlación positiva y estadísticamente significativa entre la contaminación bacteriana del equipo y del estanque, en dos de los tres tratamientos utilizados en cada predio. Además se obtuvo un alto coeficiente de determinación para estos casos.
Abstract:
The purpose of this study was to evaluate three different treatments to higinize the milking machines in "Santa Rosa" and "La Dehesa" milk farms which belong to the area of Valdivia, and to establish a relation between the bacterian contamination presente in the equipment and the contamination present in the milk tank. Weekly four samples of steril Ringer® solution were taken (quarter dilution) which were previously ricycled throught the milking machine, varying each week the desinfection treatment, to complete three times each one of these treatments. Besides, a weekly sample was taken from the milk tank of each farm during nine weeks. The samples of the equipments and of the milk tank were taken to the laboratory to quantify the bacterian contamination aerobic mesophilic bacteria in plate count. The aerobic mesofphilic bacteria count obtained from the samples of Ringer® solution taken from the milking machines resulted to be low in each one of the desinfections treatments used in both farms, however, a diferent counting behavior was present according to the farm. These desinfection treatments used did not present significantly differences in none of the farms. The bacteria plate count in the case of the milk tank presented certain variability, obtaining a count under 10.000 ufc/ml in both farms, but with standard deviation very different for each one of the treatments. A positive a significative correlation was obtained between bacterian contamination of the equipment and the milk tank in two of the three tratments used in each farm. Besides, a high coeficient of determination was obtained for these cases.
Palabras Clave:
equipo de ordeño; recuento de aerobias mesófilas viables; calidad de leche
Palabras Clave:
milking machine; aerobic mesophilic bacteria plate count; milk quality
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Grob Infante, Rodrigo Rafael
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2000/fvg873e/doc/fvg873e.pdf