Información detallada Tesis (Metadatos y Resúmenes)

Título:
Determinación de células somáticas en leche cruda recepcionada en plantas lecheras, mediante dos métodos de recuento
Autor:
Melo Poblete, German Antonio
Profesor Patrocinante:
Fraser L., Bernardo
Grado a Optar:
Médico Veterinario - Licenciado en Medicina Veterinaria
Materia:
recuento bacteriano; leche cruda
Universidad:
Universidad Austral de Chile
Facultad:
Facultad de Ciencias Veterinarias
Escuela:
Escuela de Medicina Veterinaria
Año de Aceptación:
1998
Resumen:
En el presente trabajo se determinó el contenido de células somáticas de leche cruda recepcionada en las plantas lecheras. Los métodos utilizados fueron el Recuento Microscópico Directo (RMD) y el Recuento Celular Electrónico (RCE). Este último, a través de un contador electrónico de partículas Coulter Counter. Fueron analizadas 193 muestras de leche obtenidas de 17 plantas industriales, abarcando desde Chillán (VIII región) hasta Llanquihue (X región). Las muestras fueron tomadas cada 15 días, desde el 1ero de Junio hasta el 29 de Noviembre de 1996. Se determinó el valor promedio, así como el comportamiento a través de las quincenas y regiones. Además se calculó el factor de correlación entre los dos métodos utilizados. Los recuentos celulares por RMD y RCE indicaron un promedio de 364.051 céls/ml y 377.962 céls/ml, respectivamente. Además, el 91,2% y el 87,5% de las muestras, han mostrado valores menores a 500.000 céls/ml, medidas por los métodos antes señalados. Para el método RMD, se determinó diferencias significativas (p<0,05) entre las quincenas 1a de Junio, 1a de Agosto, 1a de Septiembre y 2a de Octubre. En el caso del método RCE, no se detectó diferencias significativas (p>0,05) entre quincenas. A nivel regional, no existieron diferencias significativas (p>0,05) para los recuentos por ambos métodos. Por región, los recuentos analizados por el método RMD en la VIII región, presentaron diferencias significativas (p<0,05) en tres quincenas. Las otras regiones, al ser tomadas individualmente, no registraron diferencias. Los recuentos analizados quincenalmente entre regiones no mostraron diferencias significativas (p>0,05), sino tan solo entre distintas quincenas de diferentes regiones. Los recuentos celulares, analizados por el método RCE, no presentaron diferencias significativas (p>0,05) dentro de las regiones por quincena. Se obtuvo diferencias significativas (p<0,05), entre los métodos RMD y RCE y a nivel de la X región, específicamente en la 10a y 11a quincenas. La correlación obtenida para todas las muestras fue de 0,67 (p<0,05), entre los métodos de recuentos utilizados, la cual fue baja en, comparación con otros estudios realizados. Al analizar las correlaciones por región, la VIII región presentó el valor más alto 0,81 (p<0,05), la IX región un valor de 0,77 (p<0,05) y la X región un valor de 0,54 (p<0,05).
Abstract:
The main goal of the research was the determination of the somatics cells content of raw milk, collected in dairy plants located between VIII and X geographic regions. Direct Microscopic Count (DMC) as well as Electronic Cell Count (ECC), by means of a Coulter Counter, were the two analytical methods employed. A total of 193 milk samples from 17 dairy plants were analysed. The dairy industries were sampled every 15 days, from June the lst until the end of November 1996. Average values and their behaviour through time and regions were established. Besides, correlations between the two methods were also considered. 91.2% of samples checked by DMC and 87.5% of samples analysed by ECC showed somatic cells counts lower than 500,000 cells/ml, being the average of 364,172 cells/ml and 377,962 cells/ml, respectively. In case of DMC, significant differences (p<0.05) were observed between the fortnights lst of June, lst of August, lst of September and the second half of October. The other method, ECC, did not exhibit significant differences (p>0.05) when fortnights were considered. Analysing data as a whole region, methods did not show significant differences. On the other hand, data collected in VIII region indicated significant difference (p<0.05) when three fifteen days periods were considered. Moreover, in other regions, analysed as individual cases, did not present significant differences as well. The somatic cells count, within the various regions, by means of ECC, did not show significant differences (p>0,05) when periods of 15 days were under observation. Between both methods DMC and ECC, significant differences (p<0.05) were specifically observed on the 10a and 11a fortnights of the X region. The correlation coefficient, between both methods, and for all the samples, was 0.67, value considered lower in comparison with other similar researches. VIII region exhibit the highest correlation , 0.81 (p<0.05), followed by IX region, 0.77 (p<0.05) and X region was the geographical area showing the lowest value, 0.54 (p<0.05).
Palabras Clave:
leche; recuento de células somáticas; recuento microscópico directo; recuento celular electrónico
Palabras Clave:
milk; somatic cells count; direct microscopic count; electronic cell count
Editor:
Universidad Austral de Chile - Sistema de Bibliotecas - Programa Cybertesis
Formato:
text/pdf
Idioma:
es
Copyright:
Melo Poblete, German Antonio
Dirección Electrónica:
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/1998/fvm528d/doc/fvm528d.pdf